Felipe, der hier im Diamond Lotus lebt, betreibt in Brasilien einen Online-Versandhandel für Selberbrauer. Eines der Braukits, die er dort vertreibt, hat er mitgebracht. Heute war der große Tag: das erste Mal, dass in unserer Küche Bier gebraut wird. Gabriele und ich waren live dabei.
Hier erst mal ein Teil der Ausrüstung und der Zutaten (im Hintergrund die beiden Beutel mit Malz): Das Ganze fand übrigens statt unter der Aufsicht dieses seltsamen Wesens: Zusätzlich zum gekauften Hopfen haben wir auch welchen im Gleisdreieck geerntet: Hier kommt das Malz in den Topf, das dann für 75 Minuten bei 64°C beständig umgerührt werden muss: Nach dieser Zeit filtern wir das Bier, indem wir es unten ablassen und vorsichtig oben wieder dazugießen: Schließlich lassen wir alles aus dem Topf ab, um es dann im nächsten Schritt mit dem Hopfen zusammen zu kochen: Der Hopfen aus dem Gleispark wird extra gekocht: Nun ist das Futter für die Hefe fertig: Und hier nun der entscheidende Moment, die Hefe wird zugesetzt und macht jetzt die nächsten Wochen ihre Arbeit im stillen Kämmerlein: Eine Klangschale von Gabriele war mit dabei.
Weiterlesen…
